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Poulet mariné à la méditerranéenne

garcia-michel Par Le 05/11/2015

Dans Recettes provençale

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour la viande en marinade :
  • 4 belles escalopes de poulet
  • 1 sachet de mélange pour BBQ Méditerranéen Ducros
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 cuillères à soupe d’eau
  • Pour la purée de courgettes :
  • courgettes coupées en lamelles
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’ail semoule Ducros
  • Pour la sauce :
  • 1 grosse courgette épépinée et coupée en petits dés
  • 4 tomates olivettes épépinées et coupées en dés
  • 2 échalotes émincées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’ail semoule Ducros
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence Ducros
  • Sel et poivre du moulin pour l'assaisonnement
 

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h 05 mn
  • Poulet marine a la mediterraneenne

PRÉPARATION Poulet mariné à la méditerranéenne

1Rassemblez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier et enrobez bien la viande. Laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur.
2Faites revenir les courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive 4 à 5 minutes, ajoutez l’ail. Dès que les courgettes sont tendres, les passer au mixer. Ajouter le parmesan, le beurre et assaisonner à votre goût en mélangeant bien. Réservez au chaud jusqu’au moment de servir.
3Sortez le poulet de la marinade et déposez-le sur votre barbecue. Faites cuire 15 à 20 minutes en les retournant régulièrement (pour vérifier la cuisson, piquez la viande : le jus doit perler clair et non rosé).
4Pour la sauce, faites revenir l’échalote avec l’huile d’olive 1 minute à feu moyen. Ajoutez les courgettes, les tomates et l’ail et faites cuire 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez à votre goût.
5Pour servir, disposez la purée au centre d’une assiette chaude, découpez les blancs de poulet en tranches et disposez-les dessus, entourez avec la sauce aux légumes.
 
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