La paëlla provençale de la maison des hautures

LA PAËLLA PROVENÇALE

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Le : 06/08/2013 10:56:51

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Nombre de personnes : 8

Ingrédients :
1 pot de ratatouille 600g 
300g de riz long (l’équivalent d’un bol)
4 tranches de jambon cru coupées en morceaux
chorizo en tranches fines
12 à 16 gambas
quartiers de citron en accompagnement

Recette :
Dans une sauteuse, faire rissoler pendant une minute les tranches de chorizo, le jambon cru, réserver. Faire rissoler les gambas jusqu’à cuisson complète (environ 5 minutes), réserver. Garder le jus des cuissons au fond de la sauteuse, y verser le riz et le faire dorer pendant une minute. Ajouter l’eau (2 volumes d’eau pour un volume de riz) et laisser réduire pendant 11 minutes environ. Quand le riz est cuit, ajoutez la ratatouille Jean Martin, le chorizo, le jambon et les gambas. Saler selon votre goût.
Servir avec un quartier de citron.

Bon appetit

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