Location Saisonnière de Vacances à Arles et Séjour en Hébergement de Tourisme en Provence. escapades et detente en provence
Location Saisonnière de Vacances à Arles et Séjour en Hébergement de Tourisme en Provence.

Brioche ou couronne des rois

La couronne des Rois

  • Orange non traitée  : 1  
  • Beurre  : 120  g
  • Oeufs  : 3  
  • Lait  : 10  cl
  • Fruits confits  : 150  g
  • Sucre en poudre  : 150  g
  • Sucre en grains  : 1  cuil. à soupe
  • Farine tamisée  : 300  g
  • Levure fraîche de boulangerie  : 20  g
  • Eau de fleur d’oranger  : 2  cuil. à soupe
  1. Faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir. Prélevez-en un peu pour graisser un moule en forme de couronne. Réservez ce moule au réfrigérateur.
  2. Faites tiédir le lait, versez-le dans un bol sur la levure, mélangez. Râpez finement le zeste de l’orange.
  3. Dans un saladier, mettez la farine, faites un creux au centre, versez la levure délayée dans le lait. Ajoutez les œufs, le beurre, le sucre en poudre, l’eau de fleur d’oranger et le zeste. Commencez à mélanger avec une fourchette, puis malaxez énergiquement avec les doigts pour obtenir une pâte souple et élastique.
  4. Déposez la pâte dans le moule, couvrez avec un linge épais. Laissez lever dans une ambiance chaude 1 ou 2 h.
  5. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Quand la pâte remplie complètement le moule, garnissez-la de fruits confits, saupoudrez de sucre en grains. Enfournez 35 min. Servez tiède ou froid.
 
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