ARTICHAUD BARIGOULE COMME ON LES MANGE EN PROVENCE AVEC LAMAISONDESHAUTURES

Ingrédients
  • 4 Petits artichauts violets
  • - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • - 2 oignons émincés
  • - 3 carottes pelées et coupées en dés
  • 2 gousses d'ail épluchées
  • - 200 gr environ de lardons (poulet ou cochon)
  • - 1 verre de vin blanc ou 1 verre d’eau avec 1 Kub or
  • - 1 verre d’eau
  • - sel, poivre, thym
 
Instructions
  1. Dans une cocotte, mettez à dorer doucement avec l'huile d'olive l'oignon les carottes les lardons l'ail, et remuez souvent
  2. Pendant ce temps préparez les artichauts :
  3. Coupez le queue à ras, et ôtez deux centimètres de feuilles en partant du haut
  4. Coupez les en deux et enlevez le foin s'il y en a
  5. Déposez les artichauts feuilles vers le haut, ajoutez le vin et l'eau, le thym, salez et poivrez puis laisser mijoter à couvert une petite heure.
  6. Durant la cuisson, arroser les artichauts avec le jus de cuisson
  7. Servez chaud
 
Le conseil en plus
Pour accélérer la cuisson, vous pouvez les faire en cocotte minute ou en mijoteur électrique

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