LE BLOG-INFO

La Daube de Poulpe, cuisine de la mediterranée

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 Kg de poulpe 
- 1 gros oignon
- 1 litre de vin rouge Coteaux Varois en Provence 
- Thym, laurier, 2 gousses d'ail
- 400g d'aïoli

 

 

1 - Nettoyer le poulpe ou le faire faire par le poissonnier puis le mettre au congélateur 24 heures.
2 - Faire blanchir le poulpe une 1/2 heure si possible à la vapeur, puis le couper en morceaux.
3 - Le faire sauter en cocotte avec l'oignon et l'ail puis ajouter le vin et les herbes.
4 - Quand le poulpe est cuit le retirer et faire réduire la sauce de moitié, puis la lier avec l'aïoli. Rectifier l'assaisonnement. Dresser et servir avec des croûtons d'aïoli, pommesvapeur ou riz Basmati

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sejour en provence et le Carré d'Agneau

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 carrés d'agneau de sisteron de 8 côtes
- 1 petite couge "butternut"
- 4 grosses pommes de terrre de type "Bintje"
- 1 tête d'ail de Provence
- 1 truffe de 20g du Pays du Var
- 2 belles branches de Thym de la Guarrigue
- Huile d'olive, sel, poivre au moulin
- 100g de miel de lavande des Alpes de Haute Provence 
- 10g de beurre 1/2 sel
- 20cl de fond blanc de volaille 
- 25cl de vin rouge des Coteaux Varois

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Difficulté : Moyenne

 

 

1 -  Ecrasé de Pomme de Terre 
Eplucher les pommes de terre, les couper en 4, les plonger dans une casserole d'eau non salée et cuire (jusqu'à cuisson complète).
Retirer les pommes de terre, enlever le surplus d'eau et les écraser à la fourchette. Saler puis mélanger à la spatule avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver au chaud.

2 - Cube de Butternut
Eplucher et tailler en cube de 3 cm la courge Butternut, les ranger dans un sautoir et verser le fond blanc de volaille et le beurre 1/2 sel puis couvrir et laisser cuire 10 mn à feu doux. Réserver au chaud

3 - Les Carrés d'Agneau
Habiller et manchonner les carrés. Les assaisonner et les faire colorer dans une cocotte à l'huile d'olive (mettre en même temps les chutes des carrés). Mettre au four à 160°C pendant 10 mn puis retirer les carrés et laisser se reposer sur une grille au chaud. Ajouter le gousses d'ail en chemise écrasée et laisser cuire en colorant les parties grasses. 
Dégraisser la cocotte. Déglacer au miel. Mouiller au vin rouge, assaisonner. Faire infuser le thym puis faire réduire la sauce afin d'obtenir quelque chose de nappant et passer le tout au chinois.

Dressez les assiettes, c'est prêt

 

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Le pain bagnat, recettes provençale,

Ingrédients pour 4 personnes 

- 4 pains ronds (Pan Bagnat)
- 4 tomates 
- 4 cébettes ou oignons frais
- Olives noires
- 4 oeufs durs
- 1 boite de thon à l'huile d'olive
- Anchois à l'huile d'olive
- Basilic
- 1 grosse gousse d'ail
- Sel - poivre
- Huile d'olive - Vinaigre ou citron

Préparation : 20 mn
Cuisson : aucune
Difficulté : facile

1. La veille dans un récipient verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic hachées.

2. Le lendemain, laver et éplucher les crudités les couper en rondelles.

3. Faire durcir les oeufs.

4 - Ouvrir en deux les pains. A l'aide d'une cuillère à café enduire les deux côtés de chaque pain de la marinade préparée la veille. Attention ne pas être avare car "Ban Bagnat" en Provençal veut dire "Pain mouillé".

5 - Déposer les ingrédients sur une partie de pain : crudités, thon, anchois et olives puis recouvrir de l'autre bout de pain et écraser un petit peu. Envelopper le tout individuellement il ne reste plus qu'à déguster

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l anchoiade de la maisondeshautures

 
Marché pour 6 personnes
  • 200 g. d'anchois au sel (en boite ou en bocal)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 15 cl d'huile d'olive poivre
Préparation
 
  • Nettoyer les filets d'anchois : les ouvrir dans le sens de la longueur, enlever la colonne centrale et la queue. Bien rincer.
     
  • Piler dans un mortier les filets d'anchois, l'ail, le poivre et le vinaigre.
     
  • Verser l'huile en fin filet et monter ainsi la pommade. 
     
  • Servir sur des tranches de pain grill.


Se conserve très bien au frais si l'anchoïade est recouverte d'huile d'olive. 

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Poulet mariné à la méditerranéenne

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour la viande en marinade :
  • 4 belles escalopes de poulet
  • 1 sachet de mélange pour BBQ Méditerranéen Ducros
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 cuillères à soupe d’eau
  • Pour la purée de courgettes :
  • courgettes coupées en lamelles
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’ail semoule Ducros
  • Pour la sauce :
  • 1 grosse courgette épépinée et coupée en petits dés
  • 4 tomates olivettes épépinées et coupées en dés
  • 2 échalotes émincées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’ail semoule Ducros
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence Ducros
  • Sel et poivre du moulin pour l'assaisonnement
 

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h 05 mn
  • Poulet marine a la mediterraneenne

PRÉPARATION Poulet mariné à la méditerranéenne

1Rassemblez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier et enrobez bien la viande. Laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur.
2Faites revenir les courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive 4 à 5 minutes, ajoutez l’ail. Dès que les courgettes sont tendres, les passer au mixer. Ajouter le parmesan, le beurre et assaisonner à votre goût en mélangeant bien. Réservez au chaud jusqu’au moment de servir.
3Sortez le poulet de la marinade et déposez-le sur votre barbecue. Faites cuire 15 à 20 minutes en les retournant régulièrement (pour vérifier la cuisson, piquez la viande : le jus doit perler clair et non rosé).
4Pour la sauce, faites revenir l’échalote avec l’huile d’olive 1 minute à feu moyen. Ajoutez les courgettes, les tomates et l’ail et faites cuire 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez à votre goût.
5Pour servir, disposez la purée au centre d’une assiette chaude, découpez les blancs de poulet en tranches et disposez-les dessus, entourez avec la sauce aux légumes.
 

Tartine méditerranéenne au chèvre

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 petit pain ou 1/2 baguette tradition
  • 1/3 de poivron de chaque couleur : rouge, jaune, vert
  • oignon rose de roscoff
  • 12 tomates cerises rouges et jaunes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pot de sauce tomates au basilic (faite maison de préférence)
  • bûche de chèvre coupée en tranches
  • 2 fines tranches de jambon cru (Serrano, Parme, Bayonne...)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel, poivre
 

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

PRÉPARATION Tartine méditerranéenne au chèvre

Tartine mediterraneenne au chevre

1Préchauffez le grill du four. Épluchez l'oignon et émincez-le en fines rondelles. Lavez les poivrons, ôtez les graines et les parties blanches. Coupez-les en lanières. Lavez et équeutez les tomates cerises. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons 1 mn sans laisser colorer puis ajoutez les poivrons et les tomates cerises, salez, poivrez. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps à autre jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient fondants. Réservez 6 tomates cerises pour la déco.
2Coupez le pain en deux et faites-le toaster légèrement sous le grill. Disposez les 2 moitiés dans un plat à four ou sur une plaque, tartinez-les avec 2 cuillères de sauce tomates (la couche ne doit pas être trop épaisse). Répartissez dessus les poivrons, les oignons et les tomates cerises. Ajoutez les rondelles de fromage de chèvre et glissez sous le grill du four bien chaud pour faire gratiner.
3Quand le fromage commence à fondre et à colorer sortez les tartines, décorez avec le jambon coupé en lanières et les tomates cerises réservées. Parsemez de basilic. Servez aussitôt avec une salade verte.
Pour finir
Le petit plus... Pour donner plus de caractère à votre tartine, frottez une gousse d'ail sur le pain après l'avoir toasté. Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, remplacez-le par un fromage au lait de vache : un St Marcellin par exemple ou de la mozzarelle, de la féta, etc... 

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La Pêche du Vaccarès

Parce que le monde entier nous envie ce petit plus qui donne l’accent de notre terroir…

Partager les recettes ou en retrouver le goût des plus anciennes, tel est le but des stages culinaires où la convivialité est de mise.

Le 7 novembre : La Pêche du Vaccarès

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Découverte de la pêche puis rendez-vous au «Cabanon de Jean» au Sambuc où on pourra discuter autour des poissons du Vaccarès (geole, anguille, etc…) et à 11 h 30 préparation et dégustation des poissons.

Intervenant :

Rendez-vous 9 h 30     Lieu : au bord du Vaccarès

La participation aux frais est de 20 € par personne 

Nombre de participants limité à 10 personnes

Sur inscription au Comité des Fêtes 04 90 96 47 00

les herbes de provence

 

La gastronomie Provençale

La cuisine provençale est très colorée mais également très parfumée.
Cuisiner à la Provençale, c’est d’abord adopter le parfum de l’huile d’olive, mais aussi les nombreux aromates comme les herbes de Provence, l’ail, les olives, le piment d’Espelette…. Les plantes aromatiques remplacent aisément le sel et donneront un parfum très particulier à tous vos plats. 

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La Provence bénéficie d’un climat lui permettant de cultiver les aubergines, les tomates ou encore les poivrons. Tous ces légumes sont utilisés dans de multiples recettes typiquement provençales telles que le caviar d’aubergines, la tapenade, le tian, etc.

Les fruits confits et les confiseries à base de miel vous rappelleront la douceur de la Provence et les amateurs de sucré seront comblés : régalez-vous avec la crème de marrons de Collobrières, le nougat noir de Provence aux amandes et au miel, les calissons ou encore la tarte tropézienne.
Depuis l’antiquité, l’olive, l’amande, l’argile sont utilisés dans les produits de soins. Aujourd’hui, grâce à la tradition respectée, vous pouvez retrouver des produits fabriqués de façon artisanale parfaits pour (re)découvrir la douceur provençale. Ces produits vous procureront une sensation de détente et de bien-être tout en vous livrant leur arôme provençal de lavande, laurier etc.

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l'apero en provence

Les boissons Provençales

En ce qui concerne les vins, au premier rang viennent, bien sûr, les côtes-du-rhône. La Provence a elle aussi ses côtes-du-rhône villages, et même quelques crus intéressants. 
D’abord, le Chateauneuf-du-Pape, vin corsé, charpenté, au bouquet puissant et complexe, accompagnant parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages à pâte fermentée. 
 

Les Vaqueras et Gigondas produits près de Vaison-la-Romaine, sont de nobles vins rubis au fort goût de prune et de cerise qui prennent de l’ampleur en vieillissant. 
Les amateurs de vins doux naturels craqueront pour le célèbre muscat de Beaumes-de-Venise, aromatique et fruité, produit du terroir des Dentelles de Montmirail. 
Viennent enfin les côtes-de-Provence, connus surtout pour leur rosé. Les vins ne sont pas de grands crus mais ils sont de plus en plus remarquables et méritent vraiment d’être goutés. 

Dans les familles provençales, depuis des générations, est fabriqué chaque hiver le vin d’oranges amères, appelé aussi “Vin Marquis”. Elaboré avec des oranges amères macérant dans du Marc de Provence, du vin, des épices et du sucre, il se sert très frais à l’apéritif.

Le vin blanc de Cassis accompagne à merveille les poissons et la bouillabaisse. Un bon côtes-de-Provence rouge, quant à lui, s’accorde parfaitement avec pâtés et gibiers.

Pour terminer ce petit tour des boissons typiquement provençales, voici le Pastis. Il est très courant de boire cet apéritif anisé et plus particulièrement le « pastaga » dont voici la recette :
Mélangez environ 50 g d’anis vert, une demi-gousse de vanille, de la cannelle et 1 l. d’alcool à 90 °.
Vous pouvez aussi varier les plaisirs en dégustant le pastis avec du sirop de menthe (un « perroquet »), avec de la grenadine (« la tomate ») ou encore avec du sirop d’orgeat (la « mauresque »).

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la vrais recette de la soupe au pistou

Préparation de la recette:

Laver tous les haricots, équeuter les haricots verts, écosser les haricots blancs et rouges, puis coupez-les en morceaux. Éplucher et couper les courgettes en morceaux. Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante environ 30 secondes. En retirer la peau, les épépiner et les concasser grossièrement.

Dans une marmite, chauffez 3 à 4 l d’eau salée et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les haricots (blancs, rouges) ainsi que les autres légumes et les pâtes. Continuer de cuire à petite ébullition pendant 1 heure environ, en remuant de temps en temps. Essayez de conserver les légumes et pâtes croquants. Réserver.


Pour le pistou:

Peler, épépiner et hacher finement les tomates.

Éplucher les gousses d'ail, les hacher et les mettre dans le mortier. Effeuiller et laver les feuilles de basilic. Bien l'égoutter en le déposant sur du papier absorbant. Placer le basilic au-dessus du mortier, ajouter le sel et bien broyer le tout avec un pilon jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter le fromage, piler, puis ajouter un peu d'huile d'olive au fur et à mesure. Réservez le mélange obtenu.

Pilez les tomates dans le mortier, jusqu'à obtenir une purée, puis ajoutez-les au précédent mélange. Transvaser cette préparation dans une grande soupière et réserver.

Ajouter ce pistou à la soupe, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.


Servir bien chaud.

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la maison des hautures fait sa soupe au pistou

500 g de haricots verts plats (écheleurs)

1 gros oignon blanc

200g de coquillettes

5oo g de tomates bien mûres

500 g de haricots blancs à écosser

500 g de haricots rouges à écosser

  • 3 carottes
  • 3 courgettes
  • 1 tête d’ail
  • 1 gros bouquet de basilic
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • gruyère / parmesan râpé
    1. Dans un grand faitout faire bouillir 1,5 d’eau et la saler. Verser en premier les haricots écossés et laisser bouillir ½ heure avant d’ajouter tous les autres légumes. Faire cuire encore deux heures à feu doux. 
    2. Hacher très finement l’ail et le basilic, saler.
    3. Blanchir les tomates 20 secondes. Les peler, les épépiner et les écraser.
    4. Dans un mortier, piler l’ail, les feuilles de basilic et les tomates. Ajouter 10 càs d’huile d’olive pour délayer la pommade. Prélever 4 càs de ce mélange et l’ajouter aux légumes.
    5. Servir la soupe, chacun ajoutant par dessus la sauce au basilic/ tomate selon son goût. Chacun peut ajouter du gruyère ou parmesan râpé.
  • Ecosser les haricots blancs et rouges. Trier les haricots verts plats et les couper en morceaux de 1 cm. Eplucher les carottes, les courgettes et les oignons et les couper en petits cubes.

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Salade de pâte au chèvre et poivron

  • 250 g de pâtes papillons
  • 200 g de fromages en chèvre frais
  • 3 poivrons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g de pignons
  • 5 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 2 branches de basilic
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • sel et poivre moulu
 

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 55 mn
  • 1 h 25 mn
  • Salade de pate au chevre et poivron

PRÉPARATION Salade de pâte au chèvre et poivron

1Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Rincez et épongez les poivrons, posez-les sur une grille et enfournez 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir dans le four éteint.
Ensuite pelez-les, éliminez les côtes et les graines en les lavant. Eponger la chair sur du papier absorbant. Découpez-les en fines lanières.
2Pelez et pressez les gousses d’ail.
Faites blondir les pignons dans une poêle sans matière grasse, puis hachez-les grossièrement.
Rincez le persil et le basilic, essorez-les puis ciselez-les finement.
3Mélanger l’huile dans un bol avec les herbes ciselées, l’ail pressé, les pignons hachés, du sel et du poivre moulu. Réservez au frais.
Coupez le fromage de chèvre en petits dés, réservez-les dans une assiette.
4Faite cuire les pâtes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les très soigneusement. Mettez-les dans un saladier, ajoutez la sauce et mélangez.
5Ajoutez les lanières de poivron grillé et les cubes de fromage de chèvre.
Dégustez tiède ou froid.
Pour finir
Pour une jolie présentation, vous pouvez mélanger poivron vert, rouge et jaune.

Tapenade aux anchois et câpres de lamaisondeshautures

 
Marché pour 6 personnes
  • 200 g. d'anchois au sel (en boite ou en bocal)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 15 cl d'huile d'olive poivre

Ingrédients pour 4 personnes

- 3 gousses d'ail
- 300g d'olives noires
- 100 g de câpres
- 10 filets d'anchois
- 1/4 d'huile d'olive
- 16 croûtons

Préparation : 15 min
Cuisson : Non
Difficulté : facile

1. Eplucher l'ail.

2. Dans un mixer mettre l'ail et les olives noires et hacher le tout.

3. Ajouter la moitié de l'huile d'olive puis rajouter les câpres et les anchois hachés.

4. Ajouter le reste de l'huile d'olive.

5. Débarrasser dans un pot et mettre au frigo.

6. Griller les croûtons et les frotter d'ail.

7. Servir tant que les croûtons sont encore tièdes.


Se conserve très bien au frais si l'anchoïade est recouverte d'huile d'olive. 

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Tian à la provençale à deguster avec des grillades

 
Préchauffer le four à 150°C (Th 5)
 
Préparation des légumes
Laver les légumes,
Couper les extrémités de l'aubergine et de la courgette, puis couper les en lamelles pas trop fines.
Les faire griller dans une poêle anti-adhésive avec juste un trait d'huile d'olive à feu.
Saler et poivrer à votre convenance.
Couper la mozzarella en petites tranches.
Couper les tomates de la même manière.
 
Cuisson
Dans un plat allant au four, mettre de la sauce tomate dans le fond, puis intercaler les tranches de légumes et de mozzarella bien serrées.
Faire cuire le tian, une dizaine de minutes, juste pour faire fondre la mozzarella et finir la cuisson des légumes.

Présentation
A proposer avec des grillades
 

 

Recette tian a la provencale 7438337

la paela gitane de lamaisondeshautures

Ingrédients :

500 g de riz long de Camargue
500 g de supions (petits calamars, frais ou surgelés)
500 g de blanc de seiche
12 gambas crues
1 grosse boite de tomates pelées au naturel
1 gros poivron rouge
2 cuillères à café de pimenton ou paprika
3 pincées de safran
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de thym
1/2 bouquet de persil
250 g de petits pois (frais, surgelés ou en conserve égouttés)
250 g de haricots verts égouttés (idem)
1/2 litre de moules
Une douzaine de crevettes roses crues
3 belles cuisses de poulet
5 cl d’huile d’olive
1 bonne cuillère à café de sel
Éventuellement: quelques rondelles de chorizo

 

La recette :

 

Coupez les cuisses de poulet en deux au niveau de la jointure. Salez et poivrez-les. Versez l’huile dans le plat à paella et faites les bien dorer sur feu assez vif pendant 15 minutes.  Égouttez et réservez.
Pendant ce temps, coupez la seiche en morceaux, séchez-la et faites-la dorer ainsi que les supions dans la même huile sur feu vif. Salez et réservez. Versez dans un bol le jus qui s'est dégagé à la cuisson dans un bol et réservez.
Pendant ce temps, hachez grossièrement les poivrons avec le persil et l'ail coupé en lamelles et faites fondre dans la poêle. Réservez dans un plat et versez les tomates concassées et leur jus. Salez, poivrez et ajoutez le thym. Laissez mijoter 10 minutes à feu vif.
Ajoutez alors tous les ingrédients réservés, y compris les crevettes crues, saupoudrez de paprika et de safran et mélangez 5 minutes en soulevant bien. Ajoutez le riz et mélangez 2 minutes pour bien l’enrober. Ajoutez environ 65 cl d’eau bouillante sur le riz, remuez bien, puis incorporez les petits pois et haricots et déposez les moules sur le dessus. Dès que l’ébullition reprend, couvrez de papier aluminium et laissez cuire sur feu moyen 15 minutes. Retirez le papier aluminium au bout de 15 minutes et laissez cuire encore 10-15 minutes.

Le pimenton est un ajout personnel mais le safran utilisé par Bernadette était probablement un mélange de paprika et de safran. Ce qui est nettement plus économique et plus proche du goût originel ! 
Le producteur de riz de Camargue recommande, lui, du riz rond car il absorbe mieux le liquide de cuisson mais reconnait que celui-ci se réchauffe moins facilement.
A vous de voir !

paella gitane
 

Tarte a l arlesienne

Tarte arlesienne

Ingrédients

1 pâte brisée

  • 200g de farine
  • 90g de beurre
  • 30g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • 7,5 cl d'eau.

Préparation

  • 1 boîte d'abricots au sirop
  • 150g d'amandes moulues
  • 30 cl de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • 125g de sucre en poudre

Préparation

Étape 1

 

Pour la pâte brisée 
Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre. Ajouter le sel, le jaune d'oeuf et l'eau.
Mettre sous film alimentaire et la placer au frais durant 30 minutes.

 

 

Étape 2

 

Mélanger à la fourchette la crème, l'oeuf, le sucre, les amandes et les abricots coupés en dés. 
Versez le tout sur la pâte brisée qui aura été préalablement étalée. 
Enfournez à 180° C durant 35 minutes.


Tarte a l arlesienne

recette simple Beignets de courgettes

1 Rincez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous. Placez-les dans passoire et laissez-les dégorger.
2 Dans un saladier, mélangez la farine, la muscade, les œufs, le sel et le poivre. Versez le lait peu à peu en mélangeant bien afin d’obtenir une pâte lisse.
3 Essorez les courgettes dans un linge propre. Ajoutez les échalotes finement hachées et la ciboulette ciselée. Mélangez à la pâte.
4 Faites chauffer l’huile dans une poêle puis déposez délicatement des cuillerées de préparation. Quand les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les bien chaud.

Beignets de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 échalotes
• 2 œufs
• 150 g de farine tamisée
• 10 cl de lait
• 25 cl d’huile
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 botte de ciboulette
• sel, poivre

 

la fondation van gogh

David Hockney « L’Arrivée du printemps »

Du 11 octobre 2015 au 10 janvier 2016 - 11H00 a 18H00
David Hockney, « L’Arrivée du printemps à Woldgate, Est du Yorkshire en 2011 (deux mille onze) – 18 décembre » Premier exemplaire sur un tirage de 10 Dessin sur iPad imprimé sur quatre feuilles de papier (118,1 x 88,9 cm chacune), montées sur quatre panneaux Dibond® 236,20 x 177,80 cm Avec l’aide de la collection de la Fondation David Hockney Photographe : Richard Schmidt

Né en 1937 à Bradford, dans le Yorkshire, au Royaume-Uni, David Hockney vit et travaille à Los Angeles. Il est l’une des figures majeures de l’art actuel, après avoir appartenu, dans les années 1960, au mouvement international du pop art. Mais l’artiste ne saurait se satisfaire de cette appartenance à un courant artistique, car sa pratique, à l’image de ses différents ateliers, se complaît dans la multiplicité. 

David Hockney a longtemps vécu entre les États-Unis et le Royaume-Uni : à Los Angeles, où il réside depuis 2013, et dans sa province natale, le Yorkshire, dont les paysages lui ont inspiré les motifs forestiers de la série de 12 dessins réalisés sur iPad (2011) et des 25 dessins exécutés au fusain (2013), présentés à la Fondation Vincent van Gogh Arles du 11 octobre 2015 au 10 janvier 2016. Ces deux séries témoignent de la curiosité constante de l’artiste pour les inventions techniques et le renouvellement du langage artistique à l’origine de ses différentes expériences plastiques : photocollages dans les années 1980 – au coeur desquels le Polaroid occupait une place de choix dans ses recherches picturales –, décors d’opéra – dont le premier remonte à 1975 –, peintures à l’huile puis à l’acrylique lorsqu’il s’installe à Los Angeles à la fin de l’année 1963, dessins au fusain – avec un iPhone et un iPad qu’il utilise comme carnets numériques. 

Les séries de dessins sur iPad et au fusain ont été produites dans la campagne du Yorkshire, dont l’artiste s’est imprégné au fil des saisons. La série réalisée en 2011, avec la tablette numérique utilisée comme une planche de dessin, permet à Hockney de s’introduire dans le langage des nouvelles images tout en affirmant sa passion pour les couleurs, ici poussées à leur paroxysme : « Je ne sais pas comment je vois les couleurs, mais je les vois et je les aime. Je suppose que je les exagère un peu. » 1 Les séries au fusain convoquent à la fois sa curiosité pour les dessins sur rouleaux chinois – qui lui inspirent l’idée que le noir et le blanc contiennent des couleurs –, et pour le changement de composition qu’offrent les variations de la nature à Woldgate – un exercice de patience auquel il a dû se plier pour réussir à peindre cinq vues différentes. Hockney présente à la Fondation Vincent van Gogh Arles cinq groupes contenant chacun cinq vues. 

D’autres tableaux complètent l’exposition « David Hockney : L’Arrivée du printemps » tels La Chaise et la pipe de Vincent de 1988, aux perspectives inversées, rappelant l’admiration du peintre pour l’oeuvre de Van Gogh, qui employait déjà des couleurs non imitatives pour transmettre sa vision du réel. 

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les 10km d'arles

Typе d'éprеuvе Cоursе à pіеd > Cоurtе dіstаncе Dаtе Dіmаnchе 25 Octоbrе 2015 (аutоmnе) Hоrаіrе dе prеmіеr dépаrt 10h00 Dіstаncе еxаctе 10,1 km Dénіvеlé cіrcuіt -- Infоrmаtіоns sur l'éprеuvе   Fédérаtіоn аffіnіtаіrе FFA Trаcе gps du pаrcоurs nоn dіspоnіblе аctuеllеmеnt   Rеnsеіgnеmеnts еt іnscrіptіоn Cоntаct оrgаnіsаtеur Lеs 10 Km d'Arlеs Lаndry Jеаn Chrіstоphе 04 90 93 68 13 06 12 97 55 65 Pаrtіcіpаnt(е)s Unіquеmеnt аdultеs іndіvіduеls unіquеmеnt Tаrіfs d'іnscrіptіоn Nоn cоnnus pоur lе mоmеnt. Suіvі еn dіrеct lіvе -- Plus d'іnfоs sіtе wеb 19° 10 km d'Arlеs Lоcаlіsаtіоn précіsе еt hébеrgеmеnts prоchеs www.lamaisondeshautures.com 

Plus d'informations sur "10 km d'Arles (13200)" sur http://www.calendrier.dusportif.fr/10km-arles-08355

Course 031

octobre numerique arles

 
6e édition d'Octobre numérique : Rencontres de la création, de l'innovation et de l'économie numérique
Arles - du 1 octobre 2015 au 8 novembre 2015
Octobre Numérique est un label créé en 2010 par la Ville d'Arles avec le soutien du Conseil Régional Provence - Alpes - Côte d'Azur afin de promouvoir les acteurs et les nouvelles pratiques numériques dans les domaines de la création, de l'innovation et de l'économie. Il est la résultante d'une dynamique partenariale fédérant une trentaine d'opérateurs culturels, universitaires et entrepreneurs du territoire. Depuis 6 ans, Octobre Numérique leur offre une vitrine où ils présentent le fruit de leurs créations ou de leurs recherches, et questionnent les pratiques numériques afin d'en permettre une meilleure appropriation par un public amateur ou averti. Expositions, performances, rencontres, débats, workshops, showrooms, sports électroniques... sont autant de rendez-vous proposés durant un mois dans le cadre d'Octobre Numérique.

Octobre Numérique 
Espace d'accueil et d'information
Salle Henri Comte – 30 rue de l'Hôtel de Ville
Du 5 au 31 octobre, 12h-19h
04 90 49 47 91